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蛋白質是由碳、()、氧、氮及硫等元素構成。
A.氫
B.鉛
C.鉻
D.銅
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單項選擇題
淀粉在烹調(diào)中的作用主要是()和拍粉之用。
A.上漿
B.掛糊
C.勾芡
D.以上都是
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細菌性食物中毒是指因攝入()或其毒素污染的食物引起的急性中毒。
A.有毒動物
B.有毒植物
C.致病菌
D.真菌
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