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單項(xiàng)選擇題

家禽的背開方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，從禽尾尖處下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直開至（）處，翻開刀口取出內(nèi)臟。

A.胸骨
B.翅骨
C.頭骨
D.頸骨

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單項(xiàng)選擇題

雞的燙泡煺毛的（）是關(guān)鍵，冬天以75～80℃為宜。

A.熱水
B.水溫
C.溫水
D.水質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

（）是指消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任程度和該產(chǎn)品的社會(huì)影響程度。

A.信譽(yù)
B.道德
C.價(jià)格
D.品牌

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