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單項(xiàng)選擇題

面包面團(tuán)經(jīng)過了分割操作，下列說法錯誤的是（）。

A.重新形成一層薄的表皮
B.面團(tuán)中的部分面筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)被破壞
C.面團(tuán)內(nèi)部部分氣體消失
D.面團(tuán)呈松馳狀態(tài)，韌性差

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