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單項(xiàng)選擇題

搟制混酥面團(tuán)時(shí)，應(yīng)做到（）。

A.一次性搟平，放入冰箱冷卻
B.應(yīng)盡量重復(fù)搟制幾次直到搟平
C.搟平后成形，等面坯松馳后進(jìn)爐烘烤
D.一次性搟平，并立即成形，進(jìn)爐烘烤

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單項(xiàng)選擇題

目前在中國(guó)市場(chǎng)上廣泛使用的奶油大部分為（）。

A.輕奶油
B.重奶油
C.動(dòng)物脂奶油
D.植物脂奶油

單項(xiàng)選擇題

冷凍甜品以（）為主，口味清香爽口。

A.清涼
B.甜
C.咸甜
D.咸

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