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單項(xiàng)選擇題

橙汁加工中常用酶制劑水解（）以降低橙汁的苦味。

A.黑芥子苷
B.橘皮苷
C.苦杏仁苷
D.茄堿苷

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單項(xiàng)選擇題

核果類的果實(shí)的種子中含有較多的（），食用前需經(jīng)脫毒處理。

A.橘皮苷
B.黑芥子苷
C.茄堿苷
D.苦杏仁苷

單項(xiàng)選擇題

成熟的鳳梨和香蕉中含有大量（）

A.果糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.轉(zhuǎn)化糖