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單項(xiàng)選擇題

推切法一般不適用于（）。

A.切豬腰片
B.切火腿片
C.切牛肉片
D.豬肝片

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單項(xiàng)選擇題

人類對(duì)食物進(jìn)行烹起源于（）。

A.生產(chǎn)力進(jìn)步
B.火的利用
C.發(fā)明了陶器
D.熱食興起

單項(xiàng)選擇題

編寫筵席菜單必須遵循有關(guān)的原則。以下不屬于該原則的是（）。

A.因季排菜
B.廣泛選料
C.菜品豐富
D.技法多變

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