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單項選擇題

采用中度烘焙的咖啡，2-4杯咖啡中咖啡因含量不超過400-500mg，可以提供足夠的抗氧化劑以預防心血管病的發(fā)生。選項（）不屬于抗氧化劑。

A、綠原酸
B、阿魏銑奎寧酸
C、不飽和脂肪酸
D、咖啡單寧酸

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單項選擇題

在以下選項中，（）是制作咖啡的最古老方式。

A、土耳其式
B、壓力式
C、虹吸式
D、滴濾式

單項選擇題

在制作Espresso咖啡的過程中，使用壓粉錘壓粉力度過大時不會導致（）。

A、提取時間過長
B、克立瑪（Crema）變薄
C、克立瑪（Crema）顏色變深
D、出品量增大

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