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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于傳統(tǒng)干法加工咖啡生豆，下列說法正確的是（）。

A、將采摘后的漿果直接晾曬
B、將采摘后的漿果去除果肉后晾曬
C、將采摘后的漿果發(fā)酵后晾曬
D、將采摘后的漿果水洗后晾曬

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單項(xiàng)選擇題

Espresso macchiato的中文名稱是（）。

A、馬其頓咖啡
B、麥克阿瑟咖啡
C、瑪奇雅朵咖啡
D、馬基雅弗利咖啡

單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，導(dǎo)致咖啡豆在烘焙過程中變色的最主要成分是（）。

A、水分
B、糖分
C、單寧酸
D、咖啡因