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單項選擇題

烹飪過程中上漿可減少（）

A.高溫下蛋白質變性
B.細菌污染
C.維生素被破壞
D.淀粉糊化

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單項選擇題

供給機體能量最浪費的來源是（）

A.脂肪
B.蛋白質
C.碳水化合物
D.膳食纖維

細菌性食物中毒嗎全年皆可發(fā)生，但有明顯的季節(jié)性，一般多以（）、秋兩季發(fā)生最多。

答案：夏