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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)的一個(gè)重要的生理功能就是參與肌肉的（）

A.收縮
B.生長(zhǎng)
C.休息
D.新陳代謝

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單項(xiàng)選擇題

（）是人體氮唯一來(lái)源，碳水化合物和脂肪不能代替。

A.水
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.脂肪

單項(xiàng)選擇題

營(yíng)養(yǎng)學(xué)將蛋白質(zhì)分為完全蛋白、半完全蛋白和（）

A.肌蛋白
B.乳白蛋白
C.不完全蛋白
D.卵白蛋白

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