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單項選擇題

某飯店銷售“龍井蝦仁”其外加毛利率為82%，其內(nèi)扣毛利率為（）%。

A.15.25
B.18.00
C.21.95
D.45.05

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單項選擇題

已知某菜肴的銷售價格為48元，其原材料成本為27元，其成本毛利率為（）%。

A.33.34
B.43.75
C.56.52
D.77.78

單項選擇題

“文會宴”在我國傳統(tǒng)宴席種類中屬于（）

A.安風味分
B.按性質(zhì)分
C.按某一種主要用料分
D.按頭菜分

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