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烹的作用是()、增香、構成復合美味、增色美形及分解養(yǎng)料,便于吸收。
A.殺菌消毒
B.除異味
C.定口味
D.調的滋味
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單項選擇題
烹調就是烹和()的結合。
A.鹽
B.調
C.蒸
D.煮
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烹調就是()和調的結合。
A.烹
B.鹽
C.蒸
D.煮
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