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判斷題

飲料生產(chǎn)過(guò)程中只有一次滅菌，飲用時(shí)人們不再加熱處理，因此生產(chǎn)飲料要采取嚴(yán)格的衛(wèi)生管理措施。飲用的瓶裝飲料開(kāi)蓋后，存放時(shí)間一般不要超過(guò)4h。

答案：正確

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人大量喝飲料，將使胃里水分劇增，提高了胃液的濃度，使胃的殺菌及抑菌能力提高。

答案：錯(cuò)誤

烹調(diào)原料經(jīng)過(guò)初加工、選擇與剖剝整理，以最大限度減少微生物、寄生蟲卵和化學(xué)農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染。

答案：正確

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