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石花菜為淡水類原料,以條粗壯、堅(jiān)實(shí)、色紅有光澤、無(wú)雜質(zhì)為佳品。
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干貝以顆粒整齊、肉堅(jiān)實(shí)飽滿、肉絲清晰、色深黃、個(gè)均勻?yàn)榧哑贰?/h4>
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魚(yú)肚以片厚實(shí)、淡黃色、半透明、有光澤、純干、潔凈無(wú)油污為佳品。
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