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問答題

【簡答題】我國用量最大的食品添加劑是什么？其使用范圍和使用量是什么？

答案：防腐劑是我國使用量大的食品添加劑。
1.苯甲酸用于碳酸飲料，最大使用量為0.20g/kg；
2.用于...

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【簡答題】細菌性食物中毒發(fā)生的原因及其預防措施？

答案：預防細菌性食物中毒，主要是根據(jù)細菌性食物中毒發(fā)生的原因和條件，采取針對性措施。
（1）防止食品被沙門氏菌污染：<...

【簡答題】與其他食源性疾病相比食物中毒有何特征？

答案：特征：
①發(fā)病急食物中毒的潛伏期短；
②臨床表現(xiàn)相似；
③發(fā)病范圍局限；
④人與...

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