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單項(xiàng)選擇題

以下對(duì)佩德羅-希梅內(nèi)斯雪莉酒的描述錯(cuò)誤的是？（）

A.佩德羅-希梅內(nèi)斯雪莉酒簡稱PX，是一種非常甜的雪莉酒。
B.酒體飽滿，酒液會(huì)呈糖漿狀。
C.顏色很深，近乎黑色，有很濃郁的果干味（無花果干、西梅果脯、紅葡萄干和白葡萄干）和大量堅(jiān)果以及氧化味。
D.可以用作最好的甜雪莉酒的增甜成分。

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單項(xiàng)選擇題

以下對(duì)酒花flor的描述中錯(cuò)誤的是？（）

A.只有酒精度達(dá)到15%左右才會(huì)產(chǎn)生酒花。
B.酒花會(huì)保護(hù)酒液，使其不受空氣影響而氧化腐壞。
C.會(huì)賦予酒液奇特的面包味道。
D.在釀造波特酒的時(shí)候會(huì)使用酒精殺死酒花。

單項(xiàng)選擇題

以下波特酒的釀造過程中錯(cuò)誤的是？（）

A.波特酒是由紅葡萄品種混釀而成的。
B.在較短發(fā)酵期內(nèi)快速提取果皮中的單寧和色素后，于發(fā)酵期結(jié)束后添加酒精殺死酵母。
C.酒中保留了甜度，又有很高的酒精度。
D.酒液在混合或裝瓶前，要在老橡木桶中熟化一段時(shí)間。

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