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A.下曲均勻
B.量水用量合適
C.糟醅溫度在工藝范圍內(nèi)
D.殘?jiān)闱謇淼饺虢言愣芬黄鹑虢?/p>

A.入窖溫度：地溫≤22℃，J糟入窖溫度18-22℃，Z糟入窖溫度22-26℃
B.地溫＞22℃時(shí)，平地溫入窖
C.J糟入窖糟感官標(biāo)準(zhǔn)：柔熟不膩，疏松不糙
D.Z糟入窖糟感官標(biāo)準(zhǔn)：疏松不糙，懸粘較好，含水適中

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