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判斷題

如果食品被某些有害化學(xué)物質(zhì)所污染，含量雖少，但長(zhǎng)期連續(xù)地通過(guò)食物作用于人體，可表現(xiàn)為慢性中毒、致畸、致突變、致癌等潛在危害。

答案：正確

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TOCP屬有機(jī)磷酸酯類(lèi)化合物，是高殘留有毒農(nóng)藥的同類(lèi)物質(zhì)。

答案：正確

黃曲霉毒素是黃曲霉的一種代謝產(chǎn)物，極易污染玉米、稻谷、麥類(lèi)、花生等糧油食品。

答案：正確

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