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判斷題

泥鰍魚的營養(yǎng)成分每100.0g肉中含蛋白質(zhì)22.6g，脂肪2.9g，熱量488kJ，一般烹調(diào)前都要用清水養(yǎng)幾天，去掉土腥味。

答案：正確

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鯰魚肉質(zhì)細(xì)嫩，美味濃郁，刺少，開胃易消化，特別適合老人和兒童食用。它是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、利尿的作用。常用的烹調(diào)方法是燒、燉、煮，以燉、煮最宜。

答案：正確

吃魚的男士更健壯，吃魚的女士更漂亮，吃魚的孩子更聰明，吃魚的民族更興旺。

答案：正確

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