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判斷題

一般來講，菜肴的形態(tài)要與盛器的形態(tài)相一致，器具的花紋與菜肴的色調(diào)相協(xié)調(diào)。在中國人的心目中，美食只有配美器才能盡顯美食的風采，才能相得益彰，給進餐者帶來美的享受和藝術(shù)熏陶。

答案：正確

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菜點與器皿相協(xié)調(diào)的一般要求是指器皿規(guī)格、品種、色彩、質(zhì)地的協(xié)調(diào)。

答案：正確

器具之美是烹飪藝術(shù)整體美的重要組成部分。

答案：正確