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判斷題

核黃素（維生素B2）是評(píng)價(jià)人體營(yíng)養(yǎng)水平的六項(xiàng)重要的生化指標(biāo)之一。

答案：正確

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缺鐵的原因主要是膳食中可利用鐵量不足，從而導(dǎo)致了缺鐵性貧血。

答案：錯(cuò)誤

當(dāng)今世界三大膳食結(jié)構(gòu)是：（1）歐美模式屬熱能過(guò)剩型；（2）中國(guó)模式屬平衡膳食型；（3）發(fā)展中國(guó)家模式屬熱能與蛋白質(zhì)不足型。

答案：錯(cuò)誤