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判斷題

餐廳的基本工作主要包括餐廳設(shè)施與布局、服務(wù)人員文化水平等方面。

答案：錯(cuò)誤

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服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容包括：（1）儀表、儀容；（2）禮節(jié)、禮貌；（3）服務(wù)態(tài)度；（4）清潔衛(wèi)生；（5）站立服務(wù)；（6）服務(wù)效率。

答案：錯(cuò)誤

餐廳日常衛(wèi)生工作應(yīng)做到經(jīng)?；?、制度化、規(guī)格化、責(zé)任化。

答案：正確

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