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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響脂肪稠度的因素。

答案： 1、脂肪中固體組分的比例：固體含量高，硬度大。
2、晶體數(shù)目、大小和種類：含大量小結(jié)晶的比含少量粗大結(jié)晶的可形...

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一個(gè)氨基酸的α-羧基和另一個(gè)氨基酸分子的α-氨基之間脫去一分子水而通過肽鍵連接形成的化合物。

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答案：三?；视偷牟伙柡椭舅犭p鍵與氫發(fā)生加成反應(yīng)的過程。

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