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單項(xiàng)選擇題

雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。

A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP

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單項(xiàng)選擇題

最早是哪個(gè)國家報(bào)告了丙烯酰胺在食品中的測(cè)定含量？（）

A.美國
B.瑞典
C.日本
D.中國

單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)氨基酸在加熱過程中容易形成什么？（）

A.丙烯酰胺
B.雜環(huán)胺
C.苯并芘
D.氯乙醇