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單項(xiàng)選擇題

下列成形手法屬于包餡法的是（）

A.提褶類(lèi)和卷邊類(lèi)
B.無(wú)縫類(lèi)和提褶類(lèi)
C.捏邊類(lèi)和無(wú)縫類(lèi)
D.三者皆是

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單項(xiàng)選擇題

下列品種屬于華東地區(qū)傳統(tǒng)菜肴的是（）

A.水晶肴肉
B.沔陽(yáng)三蒸
C.酥烤云腿
D.過(guò)油肉

單項(xiàng)選擇題

我國(guó)現(xiàn)代烹任技術(shù)的發(fā)展開(kāi)始于20世紀(jì)（）年代初。

A.60
B.70
C.80
D.90

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