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判斷題

禾谷類淀粉粒按其大小排列的順序?yàn)楹邴?小麥>大麥>玉米>稻米>燕麥

答案: 正確
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填空題

釀醋的主料是生成醋酸的主要原料,包括(),()和()三大類。

答案: 淀粉質(zhì)原料;糖質(zhì)原料;酒精原料(酒精、酒糟等)
填空題

釀醋的主要微生物有()、()、()。

答案: 黑曲霉;酵母菌;醋酸菌
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