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填空題

據(jù)近代科學(xué)研究分析，茶鮮葉（一芽二三葉）含水分為70%－80%，干物質(zhì)約為20%－30%，制成干茶后水浸出物含量為（）。

答案： 35%－56%

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茶葉具有良好的藥理作用和營養(yǎng)價(jià)值，其原因是富含對(duì)人體有特殊作用的物質(zhì)－－咖啡堿、（）、氨基酸、維生素等。

答案：茶多酚

茶樹開花很多，每年每株開花可達(dá)（）朵，但能結(jié)實(shí)的卻很少，一般為2%－4%。

答案：數(shù)千

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