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單項(xiàng)選擇題

用烘房或隧道式干制機(jī)進(jìn)行果蔬干制。初溫45～50℃，終溫70～75℃；空氣相對(duì)濕度為25%；干燥時(shí)間24h左右；最終果實(shí)的含水量達(dá)到（）

A.30%～40%
B.15%～17%
C.20%～30%

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單項(xiàng)選擇題

葡萄干的制作工藝應(yīng)該是（）

A.原料選擇在干制之前進(jìn)行
B.熏硫在包裝之后進(jìn)行
C.回軟是在干燥之前進(jìn)行

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于糖制品的是（）。

A.果脯
B.蜜餞
C.果醬
D.果糖

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