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單項選擇題

煲仔醬配方中的主要醬料是（）。

A、豆瓣醬
B、花生醬
C、磨豉醬
D、柱候醬

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單項選擇題

味精在（）鮮味呈味程度最高。

A、溫水中
B、強(qiáng)酸溶液中
C、堿性溶液中
D、弱酸溶液中

單項選擇題

用感官檢驗，鮮乳具有一些明顯的特征，但是（）不是鮮乳的特征。

A、無酸腐味
B、呈膠體液狀
C、呈乳白色或微黃色
D、消毒牛奶較粘稠和濃郁