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判斷題

餐前服務信息準備包括客人信息，廚房的菜品信息，原材料準備情況信息、設備設施的狀況等信息的準備。

答案：正確

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多項選擇題

餐廳設計的原則有（）等。

A.滿足布局的需要
B.經(jīng)濟
C.安全
D.高效
E.區(qū)間安排合理

多項選擇題

餐飲顧客在物質(zhì)和精神的共同需求主要有（）等。

A.親切友好
B.及時周到
C.豪華高檔
D.安全衛(wèi)生
E.禮貌尊重