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判斷題

國外食品、飲品及文化在秦漢時期就已經(jīng)開始引入我國。

答案：正確

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餐飲業(yè)大約起源于人類文明的初期。

答案：正確

多項選擇題

餐廳服務(wù)質(zhì)量工作環(huán)節(jié)餐中控制項目包括（）。

A.服務(wù)程序控制
B.上菜時機控制
C.環(huán)境布置
D.意外事件的控制
E.斟酒時機

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