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多項選擇題

影響餐廳客人需求的主要因素主要有（）。

A.國家和地區(qū)
B.受教育程度，社會文化背景
C.風俗與飲食習慣
D.年齡、職業(yè)、道德意識和道德規(guī)范
E.個人興趣愛好

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多項選擇題

餐廳的崗位設置依據(jù)是（）。

A.餐廳經(jīng)營特點
B.餐廳的服務形式
C.餐廳的客源層特點
D.餐廳員工的多少
E.餐廳員工的文化水平

多項選擇題

可以決定餐飲組織機構模式的因素有（）。

A.餐飲企業(yè)的規(guī)模
B.餐飲企業(yè)的類型
C.餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理指導思想
D.員工素質的高低
E.客源市場的特點

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