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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素D的理化性質(zhì)。
答案：
溶于脂肪和有機(jī)溶劑，對(duì)熱、堿較穩(wěn)定，對(duì)光及酸不穩(wěn)定，在水溶液中因有氧而不穩(wěn)定。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素D的膳食來(lái)源與參考攝入量。
答案：
⑴食物來(lái)源：植物性食物如蘑菇、蕈類(lèi)含D2，動(dòng)物性食物含D3，牛乳和人乳維生素D含量較低，蔬菜、谷物和水果幾乎不含；
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】維生素D缺乏的表現(xiàn)有哪些？
答案：
兒童易患佝僂病，孕婦、乳母易患骨質(zhì)軟化癥，老年人易患骨質(zhì)疏松癥，血鈣水平降低易發(fā)生手足痙攣。
