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多項(xiàng)選擇題

雙硫腙比色法測定食品中鉛含量，描述正確的有（）。

A.反應(yīng)環(huán)境為弱堿性
B.反應(yīng)環(huán)境為弱酸性
C.鉛離子與雙硫腙作用生成紅色絡(luò)合物
D.鉛離子與雙硫腙作用生成橙色絡(luò)合物
E.鉛離子與雙硫腙作用生成藍(lán)色絡(luò)合物

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多項(xiàng)選擇題

堿性酒石酸銅法測定保健食品中粗多糖，描述正確的有（）。

A.樣品多糖沉淀物需轉(zhuǎn)成單糖后進(jìn)行滴定
B.堿性酒石酸銅液應(yīng)先用標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖標(biāo)定
C.所有操作在常溫下進(jìn)行
D.以指示劑變成紅色為滴定終點(diǎn)
E.計(jì)算多糖含量時(shí)需乘以換算系數(shù)

多項(xiàng)選擇題

測定食物中低聚糖的方法有（）。

A.分光光度法
B.高效液相色譜法
C.離子交換色譜法
D.氣相色譜法
E.考馬斯亮藍(lán)法