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判斷題

食品標(biāo)簽應(yīng)包括食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。

答案：正確

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減壓干燥法測定水分的原理：采用減壓烘干的方法，在壓力達(dá)到40～53kPa時，加熱至（60±5）℃，通過烘干前后的質(zhì)量差計算水分含量。

答案：正確

減壓干燥法適用于易分解的食品中水分的測定。

答案：正確

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