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單項選擇題

咸味的最佳感覺范圍是食鹽含量的（）。

A.0.8%-2.0%
B.0.7%-1.0%
C.0.6%-0.9%
D.0.5%-0%

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單項選擇題

下列不屬于湯的種類的是（）。

A.毛湯
B.白湯
C.清湯
D.濃湯

單項選擇題

（）是指將調(diào)料溶解并分散于湯汁中的調(diào)味方法。

A.分散調(diào)味法
B.施調(diào)味法
C.熱滲調(diào)味法
D.跟調(diào)味達

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