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單項(xiàng)選擇題

圍邊要以整齊、勻稱、平展來體現(xiàn)技藝的效果，使其形成一個(gè)（）的表面。

A.如畫
B.斑斕
C.完整
D.蓋面

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單項(xiàng)選擇題

冷菜裝盤的步驟一般分為墊底、圍邊、（）三個(gè)步驟。

A.蓋頂
B.封頂
C.點(diǎn)綴
D.蓋面

單項(xiàng)選擇題

半圍點(diǎn)綴花的擺放要求是：要掌握好盛裝菜品與點(diǎn)綴花的份量、（）的搭配。

A.品種
B.色彩、形態(tài)
C.式樣
D.整體

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