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單項(xiàng)選擇題

安排冷餐會(huì)的菜單時(shí)，對(duì)菜點(diǎn)色彩的要求是（）。

A.色彩豐富、搭配得宜
B.主次分明、誘人食欲
C.變化多彩、誘人食欲
D.色彩豐富、誘人食欲

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單項(xiàng)選擇題

制造冷餐的菜單時(shí)，首先應(yīng)考慮的是（）。

A.客人的飲食習(xí)慣
B.制作成本的高低
C.材料成本高低
D.產(chǎn)品制作的難易

單項(xiàng)選擇題

布置冷餐會(huì)的西點(diǎn)品種時(shí)，西點(diǎn)應(yīng)按（）擺放。

A.分門別類
B.中間高四周低
C.干點(diǎn)凍點(diǎn)
D.大小適宜

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