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家畜肉主要由肌肉組織、結(jié)締組織和骨骼組織構(gòu)成,其中肌肉組織是決定家畜質(zhì)量的最重要部分。
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判斷題
食物的色彩使人產(chǎn)生某些情感聯(lián)想,如紅色食物使人產(chǎn)生高雅、大方、溫馨、悅志等聯(lián)想。
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判斷題
使菜點(diǎn)達(dá)到色彩美,就要注意做好“發(fā)揮本色,重在色彩組合和慎重添色”等三個要求。
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