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判斷題

直接滴定法測還原糖是國家標(biāo)準(zhǔn)分析方法，適用于各類食品中還原糖的測定，對深色樣液也適用。

答案：錯(cuò)誤

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索氏提取法測定午餐肉罐頭中的脂肪含量時(shí)，樣品處理時(shí)需加入海砂和無水硫酸鈉。

答案：正確

索氏抽提時(shí)提脂管口滴下的乙醚滴在濾紙或毛玻璃上，揮發(fā)后不留痕跡表示抽提完全。

答案：正確