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單項選擇題

蔬菜腌制過程中，微生物的發(fā)酵最主要的是（）。

A.酒精發(fā)酵
B.醋酸發(fā)酵
C.乳酸發(fā)酵
D.以上都不對

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單項選擇題

下列做法中，不能夠增強混濁果汁的穩(wěn)定性的是（）。

A.降低顆粒的體積
B.增加分散介質(zhì)的黏度
C.增加顆粒與液體之間的密度差
D.降低顆粒與液體之間的密度差

單項選擇題

罐裝的種類不包括（）。

A.熱罐裝
B.冷罐裝
C.無菌罐裝
D.真空罐裝

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