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填空題

風(fēng)險(xiǎn)分析的根本目標(biāo)在于（）和促進(jìn)食品貿(mào)易

答案：保護(hù)消費(fèi)者的健康

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在食品領(lǐng)域，（）的風(fēng)險(xiǎn)分析被明確地認(rèn)為是實(shí)施衛(wèi)生措施的基礎(chǔ)。

答案：食品法典委員會(huì)（CAC）

冷藏溫度對(duì)控制病原菌的生長確實(shí)起到了很好的作用，但（）和耶爾森氏菌在接近凍結(jié)點(diǎn)時(shí)仍可生長。

答案：李斯特菌

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