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填空題

把調(diào)味品放進原料中拌勻后是否需要（），是腌制與拌味的一個區(qū)別。

答案：放置一段時間（等等、放一放）

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根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行（）檢查。

答案：健康（身體）

由于煎是（）受熱，因此原料內(nèi)部脫水量較少，能有效地保持肉料的軟嫩。

答案：平面

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