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單項選擇題

生拌是將（）生原料經改刀后加入調味品拌制的方法。

A、植物性
B、動物性
C、可食性
D、海味

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單項選擇題

選用（）的方法叫生拌。

A、可食原料，經洗滌、消毒后拌和
B、可食性生料，經洗滌、消毒、改刀后，與調味品拌和
C、動物原料制熟，晾涼后改刀，與調味品拌和
D、生料、熟料與調味品拌和

單項選擇題

生拌主要用于（）原料。

A、鮮黃花菜
B、三文魚
C、肥腸
D、茄子

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