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判斷題

蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的有機化合物。

答案：正確

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維生素C在酸性溶液中比較穩(wěn)定，難溶于水，但當(dāng)遇到熱堿時就容易被破壞，遇到某些金屬特別是銅，破壞會更快。

答案：錯誤

人體中的維生素D負責(zé)吸收和利用礦物質(zhì)鈣，兒童缺乏維生素D時會發(fā)生佝僂病，成人缺乏維生素D時可導(dǎo)致骨質(zhì)軟化病。

答案：正確