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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述香料廚房料液輸送泄漏的原因及處理方法。

答案：（1）管路泄漏，密封墊片損壞，管路接頭泄漏，連接軟管脆化開(kāi)裂；更換損壞管路、接頭及連接軟管；
（2）齒輪泵泵體...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述香料廚房設(shè)備各層的組成及作用。

答案：（1）原料貯存層：包括原料貯存罐，熬糖罐及稱重罐。它是定量溶解固體原料并配制成待用原料及液體原料暫存的地方。
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單項(xiàng)選擇題

香料廚房調(diào)制貯存層包括糖料調(diào)制罐，糖料貯存罐及（）罐，它是調(diào)制并貯存成品香精香料的地方，它保證供應(yīng)制絲車間所需的香精香料。

A.熬糖
B.秤重
C.香料
D.攪拌

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