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判斷題

廚房部負(fù)責(zé)打掃廚房、餐廳、酒吧等處的清潔衛(wèi)生，以及所有餐具、器皿的洗滌、消毒、存放、保管和控制工作。

答案：錯(cuò)誤

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客房商品的生產(chǎn)成本在整個(gè)飯店成本中占據(jù)較小比重，因此無(wú)需開(kāi)源節(jié)流。

答案：錯(cuò)誤

中國(guó)的葡萄酒按含糖量可以分為甜型、半甜型、半干型、干型。按含氣狀態(tài)分可以分為靜態(tài)葡萄酒和動(dòng)態(tài)葡萄酒。

答案：錯(cuò)誤

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