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問答題

【簡答題】油脂冷凍試驗的冷凍溫度和冷凍時間各為多少?

答案: 冷凍溫度0℃,冷凍時間5.5小時。
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【簡答題】油脂凍試驗是檢驗油脂中什么成份?

答案: 油脂凍試驗是檢驗油脂中蠟成份。
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答案: 純凈的油脂加熱至280℃時,仍呈透明狀態(tài),如果油脂中存在磷脂,則在280℃下磷脂就會析出或分解,使油色變深或變黑,當油中...
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