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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】自助餐廳餐前準(zhǔn)備的具體工作有哪些？

答案：（1）按要求著裝，按時(shí)到崗；
（2）按要求和規(guī)范做好環(huán)境衛(wèi)生；
（3）擦拭和檢查各類(lèi)餐具和器具；

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述法式菜的特點(diǎn)。

答案：

（1）選料廣泛，品種繁多；
（2）講究烹飪，注重調(diào)味；
（3）用料新鮮，講究搭配。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述營(yíng)業(yè)結(jié)束后清理酒吧的主要內(nèi)容。

答案：（1）搞好吧臺(tái)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生；
（2）將剩余的酒水、配料等妥帖存放；
（3）將臟的杯具等送至工作間清...

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