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問答題

【簡答題】什么是美感?美的存在形態(tài)可分為幾種?

答案:

①美感無疑是美在審美主體方面引起的一種積極的、高級的、復雜的情感反應;
②美的存在形態(tài)可分為自然美、社會美和藝術(shù)美。

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問答題

【簡答題】闡述烹調(diào)中色彩運用的藝術(shù)手法。

答案:

①食品天然色彩搭配法,包括諧調(diào)與對比、主色與附色、冷色與暖色、多樣統(tǒng)一;
②調(diào)料加色法;
③烹調(diào)變色法。

問答題

【簡答題】色彩有多少種類?

答案: 色彩主要有三種:
①原色是指紅色、黃色、藍色;
②間色是指橙色、綠色、紫色,由兩種原色調(diào)合而成;
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